Sallittujen salmiakkien salaisuus
Miksi salmiakki on yleensä kielletty herkku?
Nyt jo useampia vuosia takaperin eräs tuttavani kysyi erittäin hyvän kysymyksen. Miksi ihmeessä odottavat äidit eivät saa syödä salmiakkia? Vastasin, että enpä tiedä, mutta otan selvää! Siitä alkoi tutkimusmatkamme mielenkiintoiseen ja paljon puhuttavaan aiheeseen nimeltä glykyrritsiini.
Mitä glykyrritsiini on?
Glykyrritsiini, toiselta nimeltään lakritsihappo, on tyypillinen aine salmiakki- ja lakritsimakeisissa. Tämä johtuen siitä, että lakritsien ja yleensä myös salmiakkien valmistuksessa käytetään lakritsikasvista peräisin olevia ainesosia, kuten lakritsiuutetta tai lakritsijauhetta. Lakritsiperäiset ainesosat sisältävät aina glykyrritsiiniä. Makeisten lisäksi glykyrritsiiniä voi olla myös muissa elintarvikkeissa, esimerkiksi jäätelöissä ja juomissa.
Glykyrritsiini nostaa verenpainetta, mistä syystä odottavien äitien lisäksi myös korkeasta verenpaineesta kärsivät joutuvat yleensä välttämään namihyllyn mustia herkkuja. Puhutaan lakritsioireyhtymästä, jonka tyypillisiä oireita ovat korkea verenpaine sekä nesteen kertyminen elimistöön. Glykyrritsiini voi laskea myös veren kaliumpitoisuuden vaarallisen matalaksi altistaen vakaville rytmihäiriöille. Ihmisten glykyrritsiiniherkkyydessä on paljon vaihtelua.
Raskaus ja glykyrritsiini
Raskausaikana glykyrritsiiniä tulisi välttää, koska sillä saattaa olla pitkälle ulottuvia haittoja sikiön kehitykseen. Mahdollisesti jopa lapsen muistiin ja käytökseen. Glykyrritsiini häiritsee istukan toimintaa niin, että äidin stressihormoni kortisolia pääsee liian suurina määrinä sikiön puolelle. Tämä voi häiritä sikiön kehitystä, erityisesti aivojen rakenteen ja toiminnan osalta. Siitä syystä THL on vuodesta 2016 alkaen listannut ruokasuosituksissa salmiakin ja lakritsin ”Ei suositella raskaana oleville”-ryhmään. Tämä on tietysti ollut haasteellinen tilanne useille odottaville äideille, sillä tunnetusti usein raskausaikana salmiakkihimot hipovat ennätyslukemia! Monella myös väkevän salmiakin imeskely tuntuu auttavan pahoinvoinnin tunteisiin, eikä pelkästään raskauden aikana, vaan myös esimerkiksi matkapahoinvointiin ja migreenikuvotukseen.
Salmiakki Finlandia palkittu Rakkaussalmiakki on myös ”raskaussalmiakki ”
Samoihin aikoihin, kun glykyrritsiini vaikutuksineen alkoi pikku hiljaa nousta odottajien tietoisuuteen, kehitimme Namituvalla Rakkausalmiakin, suolaisen väkevän vadelmasalmiakin, joka nousi heti salmiakkipiireissä suureen suosioon. Vuonna 2017 tämä uutuus palkittiin jopa Salmiakki Finlandialla vuoden parhaana salmiakkituotteena! Naispuolisten salmiakkifanien kanssa tuotteesta keskusteltaessa nousi usein esiin lause ”Voi kun tätä olisi saanut raskausaikana!”. Ja sitten heti perään haikea huokaisu: ”No, eihän salmiakkia olisi edes saanut syödä..”. Silloin iski ajatus kuin salama kirkkaalta taivaalta. Rakkaussalmiakki ei sisällä mitään lakritsijuuresta peräisin olevia ainesosia. Glykyrritsiinivapaata sallittua salmiakkia on siis mahdollista valmistaa, mehän teemme sitä jo – ja se on tajuttoman hyvää! Rakkaussalmiakki (Salty Loves) on siis paitsi salmiakkinen superherkku niin myös ”raskaussalmiakki”, kuten herkulle muodostunut lempinimi kuuluu! Salmiakkia ilman lakritsia!
Kaikille sallitut salmiakit
Olemme vahvasti sitä mieltä, että salmiakit eräänlaisena suomalaisuuden ilmentymänä, elämänlaatuun vaikuttavana tekijänä ja kansallisherkkunamme kuuluvat kaikille. Aloimmekin heti kehitellä lisää glykyrritsiinivapaita salmiakkiherkkuja. Kuten todettu, salmiakkimakeisia voi valmistaa myös ilman glykyrritsiiniä ja sen mukanaan tuomia negatiivisia terveysvaikutuksia – mausta ja kunnon salmiakkisuudesta tinkimättä. Näillä glykyrritsiinivapailla salmiakeilla saa herkutella hyvällä mielellä ja omallatunnolla! Nykyään valikoimastamme löytyykin jo lähes 50 eri salmiakkimakua glykyrritsiinivapaana.
Jaetaan sallittujen salmiakkien ilosanomaa!
Vastaanotto glykyrritsiinittömille salmiakeille on ollut mahtava! Jokainen kiitosviesti, somemaininta ja tarina siitä, miten glykyrritsiinivapaat salmiakit tai ”raskauspakkaus” ovat pelastaneet odotusajan/elämän/raskauspahoinvoinnilta tai jopa parisuhteen (kyllä, tyydyttämätön salmiakkihimo on tuskallinen tila:)) ilahduttaa aivan suunnattomasti. On uskomattoman hienoa, miten useat verenpaineen kanssa taistelevat salmiakin ystävät ja odottavat äidit ovat jo löytäneet suosikkinsa Namituvan glykyrritsiinivapaista salmiakeista!
Glykyrritsiini on vielä uusi asia monelle, vaikka se viime aikoina onkin noussut esille uutisoinnissa. Jaetaan siis sallittujen salmiakkien ilosanomaa eteenpäin! Tämä on juurikin niitä elämän pieniä asioita, joilla on suuri merkitys!
